Fusilli zucca e pancetta

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Velocissima questa ricetta e dal sapore insolito, ma vediamola in dettaglio.

In acqua salata fate lessare la zucca, precedentemente mondata e tagliata a dadini, fin quando non risulta essere bella soffice. A parte, rosolate per bene dei dadini di pancetta fino a renderla croccante e appetitosa. Unite la zucca alla pancetta e saltate il tutto in padella per qualche minuto, aggiustando di sale. Spolverate con un pizzico di peperoncino e cannella. Cuocete la pasta in acqua salata, lasciandola leggermente al dente. Scolatela poco, preservando a parte in una tazza un poco di acqua di cottura. Mantecate la pasta in padella con il sugo e un poco di olio o burro. Unite l’acqua di cottura se vi sembra che la pasta si asciughi troppo, deve risultare cremosa. Servite con del formaggio pecorino grattuggiato a scaglie. Buon appetito!!!

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