Egg&bacon

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Anche oggi mi sono lasciata tentare e aperto il frigo ho estratto: un uovo, della pancetta dolce da affettare e le coste lessate ieri… ed ecco cosa ne è uscito!

In una padella antiaderente ho fatto abbrustolire le fette di pancetta affinchè diventassero belle croccanti.  Poi le ho sistemate sul piatto. Nella stessa padella, ho tagliato grossolanamente le coste lessate, fatte saltare con una noce di burro e accomodate sul piatto accanto alla pancetta. Altra piccola noce di burro in padella e via con l’uovo. Ho lasciato ben cotto l’albume e crudo ancora da rompere il tuorlo, come piace a me, salato pepato e fatto scivolare sopra il letto di pancetta. Di un gusto assoluto… da provare! eccolo qua:

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