Accoppiata inedita

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Oggi ricetta veloce e molto gustosa, per un bel primo piatto davvero soddisfacente. Ecco come l’ho preparato.

Affettate mezza cipolla e fate rosolare per qualche minuto in due cucchiai di olio. Nel frattempo aprite una scatola di fagioli cannellini e risciacquateli accuratamente sotto l’acqua corrente eliminando così l’acqua di vegetazione. Una volta ben scolati, aggiungeteli nella padella insieme alla cipolla già rosolata e fate cuocere per qualche minuto.
A questo punto unite delle cozze ben lavate, fresche oppure surgelate e già sgusciate e terminate la cottura. Una spolverata di peperoncino in polvere e il sughetto è pronto.
A parte lessate la pasta, scolatela al dente e versatela direttamente nella padella del sugo spadellandola qualche minuto. Serbate un pò di acqua di cottura della pasta e aggiungetela nel caso il composto si asciughi troppo. Servite ben calda. Buona scorpacciata!

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